par Écho des Collines | 7 Déc, 2022 | Dossier : Restauration - Nouvelles tendances
©Nicolas Claris Ils ont été durement frappés par la crise sanitaire. Chacun garde en mémoire la fermeture totale de tous les restaurants pendant les deux confinements, en mars puis novembre 2020....
par Écho des Collines | 7 Déc, 2022 | Dossier : Restauration - Nouvelles tendances
Mathieu Martin, le chef du Saint-James © Lucas Gurdjian Depuis deux ans, la crise sanitaire a touché tous les secteurs de la restauration dont les établissements étoilés. Pour le...
par Écho des Collines | 7 Déc, 2022 | Dossier : Restauration - Nouvelles tendances
La restauration rapide ne peut se passer aujourd’hui de la livraison à domicile. Quelques enseignes précisent ce constat et des livreurs à domicile nous font part de leur expérience. Les...
par Écho des Collines | 7 Déc, 2022 | Dossier : Restauration - Nouvelles tendances
Afin d’illustrer la diversité de l’offre sur la Rive droite, nous avons rencontré trois restaurateurs qui proposent des plats différents. Bachir dans son Food truck ©EDB BACHIR À CENON...
par Écho des Collines | 7 Déc, 2022 | Dossier : Restauration - Nouvelles tendances
©Santosha Ce qui a pu passer pour un effet de mode pour « bobos » s’est, au fil des ans, mué en mouvement de fond, qui enregistre un taux de (suite…)
par Écho des Collines | 7 Déc, 2022 | Dossier : Restauration - Nouvelles tendances
Christophe Manchado possède trois restaurants Bistro Régent, dont celui de Sainte-Eulalie. ©Coraline Bertrand La crise sanitaire et ses confinements ont eu raison de certaines vocations dans le secteur de la restauration....
