l’Actu du moment
Inclusion et handicap
LE SOMMAIRE DU N°297
Un héliciculteur à Espiet
L’héliciculture, c’est l’élevage des escargots comestibles. Julien Coustillas s’est installé à Espiet pour élever, transformer et commercialiser 100 000 escargots par an.
Une miellerie pleine de ressources !
Alexandre Blois est apiculteur à Sallebœuf mais aussi développeur web. Il a mis en place tout un système de parrainage de son rucher, Ma petite Abeille, où tout le monde sort gagnant.
« On valorise le circuit court »
Depuis près de quarante ans, Thierry Burnereau produit en agriculture raisonnée du vin et des jus de fruits, à Saint-Vincent-de-Pertignas. Une activité pas toujours facile à maintenir, face à la baisse du pouvoir d’achat des consommateurs.
Une brasserie familiale qui le restera
La brasserie Saint-Léon existe depuis 2002 à Créon (1). Nous avons rencontré son fondateur, Nicolas Hébert, ainsi que son successeur, Bertrand Curtius, qui nous ont présenté l’originalité de cette brasserie artisanale.
Avant de vendre un café, il faut le torréfier
La torréfaction est l'art de cuire le café afin qu'il exprime son potentiel olfactif et gustatif.
Rencontre avec deux torréfacteurs locaux, à Bordeaux et Créon.
Le chocolat, cette « manière noble à sublimer »
Installé rue de la Benauge depuis 2013 (1), Guillaume Eon est devenu chocolatier au fi l du temps. Cuisinier de formation, il a pris goût au chocolat qu’il sublime désormais à travers son activité de pâtissier-chocolatier, en veillant à la qualité de ses ingrédients.
De belles fêtes… en circuit court !
Noël approche à grands pas… Nous racontons à nos enfants et petits-enfants que le Père Noël – qui vit au Pôle Nord comme chacun sait – parcourt le monde entier en une seule nuit, avec sa fameuse hotte pleine de cadeaux.
BORDEAUX-BASTIDE : un garage littéraire inattendu
Un voyage culturel insolite s'est déroulé le 30 octobre dernier dans un lieu étonnant du quartier de la Bastide.
LORMONT : Les arts martiaux en pole position
Le 11 octobre dernier, le Pôle des arts martiaux métropolitain (PAMM) était inauguré à Lormont, en présence du champion du monde de judo, Teddy Riner. Un équipement multifonctionnel destiné à accueillir de nombreuses disciplines et des compétitions nationales ou internationales.
BOULIAC : Tiny Lab, une micro-maison en bois pour le jardin écolo de Mérignac
Dans notre édition de mai (EdC n°290), nous avions fait connaissance avec les micro-habitats en éco-construction solidaire réalisés à Bouliac. Quels sont les ouvrages engagés aujourd'hui dans cette entreprise ?
Soutien scolaire : plus de trente ans d’engagement
Basée à Cenon et fondée en 1992, l’association Faire (Fédération d'aide à la réussite des élèves) pallie les inégalités entre les enfants dans leur scolarité. Elle accompagne en moyenne 130 enfants et jeunes chaque année. Aurélie Altet en est la directrice depuis 2018. Entretien.
La filière élevage et viande face à des enjeux de souveraineté alimentaire
Le relais régional d’INTERBEV, Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes, est situé à Artigues-près-Bordeaux (1). Marie Guilbert, directrice, présente les multiples ambitions de la filière élevage et viande.
Les 20 ans de la Fédération des centres sociaux de Gironde
Pour cet anniversaire, l'équipe de la Fédération (1) a mis les petits plats dans les grands. C'est à la Fabrique Pola qu'un grand nombre de délégués de la plupart des centres sociaux, fédérés ou pas, se sont retrouvés pour célébrer l'événement avec pour thème : Une place pour toutes et tous.
Une cantine pas comme les autres
Depuis le 30 septembre, un restaurant participatif, baptisé Les Petites Cantines, a ouvert dans le quartier Bordeaux Belvédère. Le concept ? On peut venir aider à préparer le repas du jour et le prix du menu est libre. Reportage.
Les soupers du marquis de Latresne
Replongeons-nous au milieu du XVIIe siècle sur les terres du marquis Louis Arnaud Lecomte de Latresne dont la famille a cumulé, pendant deux siècles, des charges importantes et honorifiques au parlement de Bordeaux.
